Вконтакте facebook facebook Вконтакте Вконтакте
Гәзитте ойоштороусылар:
Башҡортостан Республикаһы
Дәүләт Йыйылышы — Ҡоролтай,
Башҡортостан Республикаһы Хөкүмәте
Өләсәйҙәребеҙҙең ҡаҙ түшкәләрен соланда, сарлаҡта айҙар буйы елләтеп ҡаҡлауын онотоп бара инек, хәҙер уның ни тиклем затлы ризыҡ булыуын аңлап, хайран ҡалабыҙ. Уны әҙерләү ысулын башҡорт милли аш-һыуҙары буйынса китаптар авторы, Башҡортостандың атҡаҙанған сауҙа хеҙмәткәре, Рәсәй Федерацияһының мастер-ашнаҡсыһы, хеҙмәт ветераны Индүсә Әмир ҡыҙы АРЫҪЛАНОВА аңлатты:
– Ҡаҡланған ҡаҙ элек-электән башҡорттарҙың яратҡан ризыҡтарының береһе һанала. Тәүҙә ҡошто яҡшылап таҙарталар, йыуалар, тыштан һәм эстән тоҙҙо йәлләмәйенсә ышҡыйҙар. Тоҙ яҡшылап һеңһен өсөн ҡаҙҙы бер нисә көн ҡараңғы һалҡын урында тоталар. Артабан уны марля кеүек йоҡа туҡыманан тегелгән моҡсайға һалалар һәм өйҙөң ҡыйыҡ аҫтына, йәғни еләҫ ергә эләләр. Шул килеш уны бер нисә айға ҡалдыралар. Ошолайтып әҙерләнгән ҡаҙҙы сей килеш тә, бешереп тә ашарға була.
Ҡаҙҙы ҡаҡлауҙың икенсе ысулы ла бар, уны “тоҙлап ҡаҡлау” тиеү дөрөҫөрәк булыр. Ҡоштоң тиреһен тоҙ менән яҡшылап ышҡыйҙар, эсенә тоҙташ һалалар йәки эре тоҙ тултыралар. Артабан пергаментҡа йәки ҡалын ҡағыҙға бер нисә ҡат төрәләр һәм һауа инмәҫлек итеп бәйләйҙәр. Ҡаҙҙы йәшниккә һалалар һәм тулыһынса тоҙ менән күмеп ҡуялар. Ошо рәүештә ҡошто бер йыл һәм унан да оҙағыраҡ һаҡларға була. Ваҡыт үтеү менән ул тәмләнә генә. Табынға ҡуйыр алдынан уны тоҙҙан таҙарталар, йыуалар һәм бер нисә сәғәткә һалҡын һыуға һалалар. Артабан тоҙло һыуын түгеп, өҫтөнә яңынан һыу ҡойоп, талғын утта бешерәләр. Әҙер булғас, һөйәкле ерҙәрен өлөштәргә бүләләр, ә түш тирәһен нәҙек һәм яҫы итеп турайҙар, йәшелсә, тәмләткес үләндәр менән биҙәйҙәр. Бешермәйенсә лә ашарға мөмкин.
Ҡаҡланған ҡаҙҙы сей килеш күп ашарға ярамай, йылына бер-ике тапҡыр ғына мөмкин, сөнки ашҡаҙан өсөн ауыр ризыҡ һанала.



Беҙҙе Яндекс Дзен лентаһында уҡығыҙ
Комментарий өҫтәргә






Журналистар музейға юллана

Журналистар музейға юллана 22.09.2018 // Йәмғиәт

Рәсәй Журналистар союзы рәйесе Владимир Соловьев менән Рәсәй Музейҙар союзы президенты Михаил...

Тотош уҡырға 44

Ғорурлығым – Рәсәй!

Ғорурлығым – Рәсәй! 22.09.2018 // Йәмғиәт

“Балалар һәм йәштәр эштәре буйынса төбәк-ара методик үҙәге” коммерцияға ҡарамаған автономиялы...

Тотош уҡырға 36

Ризыҡҡа бирелгән бәрәкәт

Ризыҡҡа бирелгән бәрәкәт 21.09.2018 // Йәмғиәт

Ҡунаҡсыллыҡ – йомартлыҡ, яғымлылыҡ, бер-береңә ихтирам сағылышы. Ул Исламда юғары баһалана....

Тотош уҡырға 47

Урынһыҙға маҡтаһалар...

Урынһыҙға маҡтаһалар... 21.09.2018 // Йәмғиәт

Арабыҙҙа ниндәй генә кеше юҡ: асыҡ күңеллеләр, йомоғораҡтар, түҙемһеҙҙәр, сабырҙар, ярһыуҙар,...

Тотош уҡырға 59

Зөләйханың өс ғүмере

Зөләйханың өс ғүмере 21.09.2018 // Йәмғиәт

Ҡатын-ҡыҙ өсөн бәхет нимә ул? Аҡ йөҙлө, көләс, еңел кәүҙәле, етеҙ был ҡатын менән уның тыуған ауылы...

Тотош уҡырға 53

Хеҙмәт кешеләрен данлаусы

Хеҙмәт кешеләрен данлаусы 21.09.2018 // Йәмғиәт

Энгель Зәйнетдинов – нефть һәм уның әһәмиәте, бигерәк тә үҙебеҙҙең Башҡортостанға ҡағылышлы тарихы...

Тотош уҡырға 42

Мәғрур Кирәлегә терәлеп...

Мәғрур Кирәлегә терәлеп... 21.09.2018 // Йәмғиәт

Ҡоҙғон-Әхмәр халҡы юғарылыҡҡа ынтылып ғүмер итә Белорет районында шундай ауыл бар: халҡы егәрле лә,...

Тотош уҡырға 55

Хеҙмәткә һәм оборонаға әҙерһеңме?

Хеҙмәткә һәм оборонаға әҙерһеңме? 20.09.2018 // Йәмғиәт

Шәмбе көндә Өфөлә “Хеҙмәткә һәм оборонаға әҙер” Бөтә Рәсәй физкультура-спорт комплексы фестивале...

Тотош уҡырға 50

Көҙ йылыһы менән йәмле

Көҙ йылыһы менән йәмле 20.09.2018 // Йәмғиәт

Башҡортостанда ял көндәрендә йылы һәм яуым-төшөмһөҙ буласаҡ. “Башгидромет” синоптиктары хәбәр...

Тотош уҡырға 46

Айыуға юлыҡмағыҙ!

Айыуға юлыҡмағыҙ! 20.09.2018 // Йәмғиәт

“Башҡортостан” милли паркының матбуғат хеҙмәте төбәктә айыуҙарҙың әүҙемләшеүен хәбәр итә һәм...

Тотош уҡырға 48

Тыйырғамы, тыймаҫҡамы?

Тыйырғамы, тыймаҫҡамы? 19.09.2018 // Йәмғиәт

Рәсәй халҡының дүрттән өс өлөшө мәктәптә дәрестәр барғанда смартфон һәм башҡа гаджеттар ҡулланыуҙы...

Тотош уҡырға 62

Бала мәнфәғәтендә

Бала мәнфәғәтендә 19.09.2018 // Йәмғиәт

Рәсәйҙә юғалған балаларҙы эҙләү менән шөғөлләнгән активистарға ярҙам иткән түләүһеҙ смартфон...

Тотош уҡырға 51