Икмәкте нисек оҙағыраҡ тәмле килеш һаҡларға?

Яңы бешкән икмәктең ни тиклем тәмле булыуын бөтәбеҙ ҙә белә. Тик бына нисек итеп уны мөмкин тиклем оҙағыраҡ йомшаҡ һәм хуш еҫле итеп һаҡларға? Икенсе көндө үк икмәктең йомшаҡлығын юғалтыуы, ә өсөнсө көндә теләмәгән йәшеллек менән ҡапланыуы таныш хәл бит?

Икмәкте нисек һәм ҡайҙа дөрөҫ һаҡларға кәрәклеген аңларға кәрәк, шул саҡта ул тәмле булып ҡала.

Төп дошман – дым

Икмәк һаҡлауҙың төп ҡағиҙәһе – дымлылыҡты контролдә тотоу. Икмәк һыуынғандан һуң, ул тирә-яҡ мөхиткә дым бүлеп сығара башлай. Әгәр был процесс бик тиҙ бара икән, икмәк ҡата. Әгәр дым тотҡарланһа, ул күгәреү ҡурҡынысы аҫтында ҡала. Был ике хәл араһында баланс табыу мөһим бурыс.

Икмәкте махсус икмәк һаҡлай торған урында һаҡларға кәрәк. Тик уны һайлаған саҡта ошоларға иғтибар итегеҙ:

• Ағас икмәк һаҡлағыс: иң яҡшы һайлау. Ағас дымлылыҡты бик яҡшы көйләй, артыҡ дымды һеңдерә һәм икмәккә “һыуланырға” бирмәй. Бынан тыш, ағас антисептик үҙенсәлектәргә эйә, был күгәреү барлыҡҡа килеүен булдырмай.
• Металл икмәк һаҡлағыс: был да ярайһы уҡ яҡшы вариант. Ул оҙайлы ваҡыт хеҙмәт итә һәм еңел таҙартыла. Әммә ҡапҡастың бик герметик рәүештә ябылмауын һәм һауа ағымын тәьмин итеүен күҙәтеү мөһим.
• Пластик икмәк һаҡлағыс: иң яраҡһыҙ вариант. Пластик парник эффекты тыуҙыра, был тиҙ сереүгә килтерә. Ҡапҡасты бер аҙ асыҡ ҡалдырыу яҡшыраҡ.

Һыуытҡыста һаҡлау һәм туңдырыу

Күп кенә ашнаҡсылар икмәкте һыуытҡыста һаҡлау уның яңылығын оҙайта тип иҫәпләй. Был киң таралған миф. Ысынбарлыҡта, һыуытҡыста ҡатыу процесы бүлмә температураһына ҡарағанда 5-7 тапҡырға тиҙерәк бара. Әгәр икмәкте өс-дүрт көн эсендә ашап булмаһа, туңдырғыс иң яҡшы хәл итеү юлы буласаҡ. Бында икмәкте киҫәкләп, пленкаға төрөп һаҡларға була, был уны ҡулланыуҙы күпкә еңеләйтә.

Туң икмәкте иретеү өсөн тостер йәки табаны ҡулланыу бик яҡшы. Шулай уҡ уны бүлмә температураһында тәбиғи иреү өсөн бер аҙ ваҡытҡа ҡалдырырға мөмкин.

Был ябай кәңәштәр икмәктең яңылығын һаҡлап ҡалырға һәм уның боҙолоуын булдырмаҫҡа ярҙам итәсәк. Дөрөҫ ысулдар ҡулланып, хуш еҫле һәм йомшаҡ икмәктең һәр киҫәгенән оҙаҡ ләззәт алырға мөмкин.